园盘旋光仪适用于测量含有光学活性化合物的液体或溶液的旋光度和比旋度，可以通过测量值计算出物质的纯度、浓度和百分含量。

　　测定：

　　园盘旋光仪配有波长为589.44nm的钠灯，接通电源后，钠灯的光源投射到聚光镜、滤色片和偏光镜上，然后变成平面偏振光，通过半膜分为寻常光与非寻常光。通过仪器的目镜，你可以看到一个明亮或黑暗的光显示。转动仪器的手轮，使刻度盘的零点与光标的零点对齐。这时通过目镜可以看到wan全一致的光显示，也就是仪器的测量零点。将装有光学活性物质的试管放入样品室。因为溶液是旋光性的，它会将偏振光旋转一个角度。通过目镜，你可以再次看到明亮或黑暗的光线显示。园盘旋光仪器的手轮，再次找到与零点一致的光线。找到这个视场后，从放大镜上读取表盘上的读数，就是样品的旋光度。

　　比旋度是物质的比常数，是计算物质含量的重要参数。测量比旋度时，必须满足以下条件:样品溶液的浓度为1g/mL，使用的试管为100mm玻璃试管，样品溶液的温度恒定在20oC。在这种情况下，测量的旋光度是物质的比旋光度。

　　对于一些旋光度已知的旋光性物质，你可以通过测量它们的旋光度，根据公式计算出该物质的浓度:C=[100/(L×[a])]×a。

　　园盘旋光仪可以用来检ce光学活性化合物的纯度。你只需要测量物质的旋光度，根据它的比旋度就可以得到纯度。

　　根据国ji糖度标准，将26克纯糖制成的100毫升溶液置于20oCmL试管中，旋光度为+34.626，糖度为100。根据上述规则，糖度值可以通过用圆盘旋光仪测量旋光度来计算。